Im Dorf Kneese, mitten im Biosphärenreservat Schaalsee, gibt es seit 2009 die Mosterei Kneese, die von Jochen Schwarz gegründet wurde. Diese Mosterei ist bekannt für ihren naturbelassenen Saft aus lokalen Streuobstwiesen und dient vielen Obstbaumbesitzern als Anlaufstelle, um ihren Saft pressen zu lassen. Ergänzt wird das Angebot durch eine kleine Destille, in der Edelbrände hergestellt werden.
Im Jahr 2022 fand die Firma Klaar – Fruchtfermente mit Arno Lenz den Weg nach Kneese. Arno Lenz produziert Fruchtweine im Stil eines Cidres, jedoch modern interpretiert mit regionalen alten Sorten. Dabei verzichtet er auf Filtration, Schönung und so weit wie möglich auf alle unnatürlichen Zusätze. Die Produktfotos werden von Lea Aring gemacht, die auch für die Homepage verantwortlich ist. Gemeinsam bilden sie eine kooperative Hofgemeinschaft und haben die Kernobstmanufaktur Kneese gegründet. Die Zusammenarbeit umfasst verschiedene Aspekte, einschließlich der gemeinsamen Produktion und Vermarktung ihrer Produkte. Die Mosterei Kneese hat ein innovatives Energiekonzept entwickelt, das auf eine weitgehend CO2-freie Produktion abzielt und gleichzeitig eine nahezu vollständige Unabhängigkeit in der Energieversorgung anstrebt. Zu diesem Zweck sind folgende Maßnahmen umgesetzt: Die Installation einer Photovoltaikanlage Ladestationen für E-Bikes und für E-Fahrzeuge und die Installation großer Heißwasserspeicher. Diese Investitionen sind Teil eines umfassenden Energiekonzeptes, das darauf abzielt, die Wirtschaftlichkeit der Mosterei langfristig zu sichern und die bestehenden Arbeitsplätze zu erhalten. Projektträger: Mosterei Kneese